آس سولفام یک شیرین‌کننده مصنوعی است که با تحریک گیرنده‌های طعم شیرین روی زبان کار می‌کند. بنابراین فرد می‌تواند از طعم شیرینی بدون مصرف شکر لذت ببرد. این ماده در حدود ۲۰۰ برابر شیرین تر از قند است و برای افزودن طعم شیرین به غذا و نوشیدنی‌های بدون کالری استفاده می‌شود. این ترکیب از سال ۱۹۸۸ در ایالات متحده در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) و سایر سازمان‌های بهداشتی پیشرو این ماده را برای تمام اقشار مردم بی خطر دانسته‌اند. بیش از ۹۰ مطالعه ایمنی بر روی این ترکیب انجام شده و امروزه در بیش از ۴۰۰۰ غذا و نوشیدنی در حدود ۹۰ کشور جهان استفاده می‌شود.
آس سولفام یا آس سولفام پتاسیم (که به آن ace K نیز معروف است) توسط تولیدکنندگان با نام‌های تجاری Sweet One و Sunett نیز به فروش می‌رسد. این ماده در محصولاتی مانند آب‌نبات، نوشیدنی‌ها، دسرها، مربا، بستنی، انواع چاشنی‌ها و حتی خمیر دندان و دهان‌شویه و برخی داروها به عنوان شیرین‌کننده استفاده می‌شود. جالب اینجاست که بدن مانند سایر مواد غذایی آس سولفام را تجزیه و ذخیره نمی‌کند. یعنی بدن آن را جذب کرده و سپس بدون تغییر از طریق ادرار عبور می‌دهد. به همین دلیل افرادی که سعی در کاهش وزن دارند، اغلب شیرین‌کننده‌های مصنوعی را جایگزین قند می‌کنند.
آس سولفام به تنهایی قابل استفاده است، با این حال معمولا با سایر شیرین‌کننده‌ها مانند آسپارتام و سوکرالوز مخلوط می‌شود تا مزه‌ای شبیه‌تر به ساکارز داشته باشد. این کار برای ماسک کردن طعم تلخی که مواد شیرین کننده به خودی خود دارند انجام می‌شود. این ماده می‌تواند در تهیه غذا نیز استفاده شود. زیرا پایدار است و شیرینی خود را در دمای طبیعی پخت و پز حفظ می‌کند.
جدول آنالیز Acesulfame Potassium
| NO. | Items | Specification | Result |
|---|---|---|---|
| 1 | Solubility in wate | Freely soluble | Pass |
| 2 | Solubility in ethanol | Slightly soluble | Pass |
| 3 | Ultraviolet absorption | 225~229nm | Pass |
| 4 | Test for potassium | Positive | Pass |
| 5 | Precipitation test | Yellow precipitate | Pass |
| 6 | Assay content | 99.0~101.0% | 99.73% |
| 7 | Loss on drying (105℃,2h) | %1.0max | 0.05% |
| 8 | Organic impurities | 20mg/kg max | Pass |
| 9 | Impurity A | 0.125%max | Pass |
| 10 | Impurity B | 20mg/kg max | Pass |
| 11 | Fluoride | 3.0mg/kg max | 0.27mg/kg |
| 12 | Heavy metals | 5.0mg/kg max | Pass |
| 13 | Arsenic | 3.0mg/kg max | Pass |
| 14 | Lead | 1.0mg/kg max | Pass |
| 15 | Selenium | 10.0mg/kg max | Pass |
| 16 | PH (1 in 100 solution) | 5.5~7.5 | 6.52 |
خرید آس سولفام
این محصول توسط شرکت‌ها مختلف و با ظرفیت‌های متنوعی عرضه می‌شود. برخی از نمونه‌های عرضه شده توسط احرار شیمی عبارتند از:
- کیسه 25 کیلویی
امکان خرید جزئی با هر ظرفیتی ممکن است.
در صورت نیاز می‌توانید نمونه محصول را به صورت رایگان دریافت کنید. (تست محصول)
برای استعلام موجودی و دریافت قیمت با ما تماس بگیرید.