اسید سیتریک یک اسید ضعیف آلی به شکل پودر کریستالی سفید رنگ با مزهای ترش و خاص است که در بسیاری از مواد غذایی مانند انواع مرکبات و سبزیجات…
سیترات پتاسیم ترکیبی بیبو با طعم کمی شور به شکل بلورهای پودری سفید رنگ است که در واقع نمک پتاسیم اسید سیتریک میباشد. این ترکیب به عنوان یک افزودنی…
کربوکسی متیل سلولز یک پلی ساکارید خطی، بلند زنجیر، محلول در آب و غیر یونی است که نوع خالص آن به شکل پودر سفید متمایل به کرم رنگ و…
سولفیت سدیم یک ترکیب جامد به شکل کریستالهای سفید یا زرد است که طعمی گوگردی و شور دارد و در اثر حرارت، تجزیه میشود. این ترکیب شیمیایی در آب…
سوکرالوز یک شیرینکننده بدون کالری و جایگزینی مناسب برای قند و شکر است. این ماده حدود 600 برابر شیرینتر از شکر است و در یک فرآیند چندمرحلهای از ساکارز…
سوربات پتاسیم یک پودر سفید بلوری، دانهای یا گرانولی با طعم و بوی خنثی است که به سادگی آب را جذب میکند و در صورت قرار گرفتن در معرض…
ستیل الکل یک الکل چرب سفید رنگ با زنجیره طولانی به شکل جامد است که از روغنهای گیاهی مانند روغن نخل یا نارگیل گرفته میشود. این ماده در آب…
ستو استئاریل الکل مخلوطی از الکلهای چرب است که بیشتر از ستیل الکل و استئاریل الکل و مقادیر کمی از الکلهایی با زنجیره بلندتر یا کوتاهتر تشکیل شده است.…
فروسیانید پتاسیم یک نمک کریستالی به صورت بلورهای زرد روشن و بدون عطر و بوی مشخص است که با آب مخلوط میشود اما در الکل نامحلول است. این ماده…
صمغ عربی یا صمغ اقاقیا پودری کریستالی به رنگ سفید یا زرد روشن است که از درختی به نام آکاسیا به دست میآید. این ماده با دارا بودن زنجیرههای…
روغن سیلیکون ترکیبی بیرنگ، بیبو، غیر سمی، خنثی و اشتعالپذیر به صورت مایع شفاف است. این روغن در دو گرید با ویسکوزیته 350 و 1000 عرضه میشود و به…
سدیم اسکوربات یا ویتامین C یک ترکیب شیمیایی متشکل از اتمهای کربن، هیدروژن، اکسیژن و سدیم است. این ماده که از مواد مغذی ضروری برای بدن به شمار میرود،…
ساخارین یک شیرینکننده غیر مغذی و مصنوعی به شکل پودر کریستالی سفید است. این ماده حدود 400 برابر ساکارز قدرت شیرینکنندگی دارد. البته در غلظتهای بالا دارای طعم تلخ…
سدیم پلی فسفات یک ترکیب شیمیایی است که در صنایع غذایی به عنوان افزودنی و یک عامل نگهدارنده آب، نرمکننده، غلیظکننده و امولسیفایر مورد استفاده قرار میگیرد. این ماده…
سوربیتول یک ترکیب شیمیایی به صورت پودر و یا مایع است که در آب حل میشود. این ماده در حقیقت یک شیرینکننده مصنوعی محسوب میشود که در تهیه انواع…