مونوسدیم گلوتامات یک پودر سفید کریستالی شبیه نمک یا شکر است که با ترکیب سدیم و گلوتامیک اسید تولید می‌شود و به عنوان نمک سدیم شناخته می‌شود. این ترکیب یک تقویت‌کننده طعم منحصربفرد است که به طور طبیعی در بسیاری از مواد پروتئینی وجود دارد و معمولا به غذاهای چینی، سبزیجات کنسرو شده، سوپ‌ها و گوشت‌های فرآوری‌شده اضافه می‌شود. زیرا باعث فعال شدن گیرنده‌های گلوتامات در جوانه‌های چشایی شده و با ارسال سیگنال به مناطق خاص مغز باعث حس یک طعم مشخص می‌شود.
مونوسدیم گلوتامات (MSG) از آمینو اسید گلوتامات یا اسید گلوتامیک گرفته شده است که یکی از اسیدهای آمینه فراوان در طبیعت است. اسید گلوتامیک یک اسید آمینه غیر ضروری است، به این معنی که بدن می‌تواند آن را تولید کند. این اسید آمینه عملکردهای مختلفی در بدن دارد و تقریباً در همه غذاها یافت می‌شود. اسید گلوتامیک موجود در مونو سدیم گلوتامات با تخمیر نشاسته تولید می‌شود. اما هیچ تفاوت شیمیایی بین گلوتامیک اسید موجود در MSG و غذاهای طبیعی وجود ندارد. با این حال، اسید گلوتامیک موجود در MSG ممکن است راحت‌تر جذب شود. زیرا در داخل مولکول‌های بزرگ پروتئینی که برای هضم باید تجزیه شوند قرار ندارد.
از مونو سدیم گلوتامات در وعده‌های غذایی منجمد و گوشت‌های فرآوری‌شده مانند بیکن، پاسترامی، پپرونی، سوسیس و کالباس، محصولات گوشتی دودی، همبرگر و سالامی، انواع سس‌ها مانند سس گوجه، مایونز، باربیکیو، خردل، سس سویا و سس سالاد و همچنین تنقلاتی مانند چیپس سیب‌زمینی، چاشنی‌ها، ادویه‌ها و پودرهای پروتئینی بدن‌سازی به وفور استفاده می‌شود.
خرید مونوسدیم گلوتامات
این محصول توسط شرکت‌ها مختلف و با ظرفیت‌های متنوعی عرضه می‌شود. برخی از نمونه‌های عرضه شده توسط احرار شیمی عبارتند از:
- کیسه 25 کیلویی برند شاندونگ
- کیسه 25 کیلویی برند fic
امکان خرید جزئی با هر ظرفیتی ممکن است.
در صورت نیاز می‌توانید نمونه محصول را به صورت رایگان دریافت کنید. (تست محصول)
برای استعلام موجودی و دریافت قیمت با ما تماس بگیرید.