گلوکز ماده‌ای به صورت پودر بی‌رنگ است که در گروه مونوساکاریدها یا قندهای ساده قرار دارد. این ترکیب مهم‌ترین قند آزاد در گردش خون جانوران به شمار می‌آید. جانوران از این قند به عنوان سوخت برای مغز، سلولهای سیستم عصبی و گلبول‌های قرمز استفاده می‌کنند. همچنین این ماده ترکیب اصلی برای آغاز تنفس سلولی به شمار می‌آید. در تنفس سلولی پیوندهای شیمیایی مولکول‌های پر انرژی مانند گلوکز به انرژی قابل استفاده برای فرایندهای حیاتی سلول تبدیل می‌شوند. گلوکز تجاری از طریق تجزیه نشاسته در یک فرآیند کاتالیز شده با آنزیم به نام واکنش هیدرولیز تولید میشود. بسیاری از محصولات زراعی از جمله ذرت و برنج به عنوان منبع نشاسته در تولید تجاری این ماده مورد استفاده قرار گیرند.
گلوکز در مواد غذایی
گلوکز یکی از قندهای مونوساکارید که با نامهای دیگری نظیر دکستروز، سرلوز، قند انگور و قند ذرت نیز شناخته میشود و فرمول شیمیایی آن (C6H12O6) است. این ترکیب دارای شش اتم کربن است (قندهای شش کربنی هگزوز نامیده می‌شوند) و یک گروه عاملی آلدهید دارد. از این رو با عنوان آلدوهگزوز نیز شناخته میشود. تمام کربوهیدرات‌های موجود در مواد غذایی، دارای این ترکیب هستند. گلوکز در این کربوهیدرات‌ها می‌تواند به عنوان تنها واحدهای سازنده باشد یا این که در کنار سایر مونوساکاریدها در ترکیب این کربوهیدارت‌ها به کار رود. به عنوان مثال ساکاروز (شکر) از دو قند گلوکز و فروکتوز تشکیل شده و لاکتوز که قند موجود در شیر است از گلوکز و گالاکتوز ساخته شده است.
گلوکز یکی از مهم‌ترین قندها در صنایع مختلف است و کاربردهای گسترده‌ای دارد. در صنایع غذایی از این ماده به عنوان یک شیرین‌‌کننده و رقیق‌‌کننده در تولید محصولات غذایی مانند شیرینی‌جات، بیسکوییت و کیک، شکلات، آب‌میوه، کمپوت و مربا استفاده میشود. در داروسازی نیز به عنوان یک ماده اصلی در تهیه محلول‌‌های وریدی برای تغذیه و هیدراتاسیون در بیمارستان‌‌ها استفاده میشود. همچنین برای رشد باکتری‌ها و سلولهای مخمری در صنایع میکروبیولوژی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
خرید گلوکز
این محصول توسط شرکت‌ها مختلف و با ظرفیت‌های متنوعی عرضه میشود. برخی از نمونه‌های عرضه شده توسط احرار شیمی عبارتند از:
- کیسه 25 کیلویی
امکان خرید جزئی با هر ظرفیتی ممکن است.
در صورت نیاز می‌توانید نمونه محصول را به صورت رایگان دریافت کنید. (تست محصول)
برای استعلام موجودی و دریافت قیمت با ما تماس بگیرید.