روغن سویا یک روغن گیاهی است که از دانه‌های سویا به دست می‌آید و با نام علمی گلیسین ماکس (Glycine max) شناخته می‌شود. این روغن یکی از روغن‌های گیاهی…
زانتان گام یک ماده افزودنی غذایی رایج است که در سس‌ها، چاشنی‌ها، بستنی، ماست و حتی غذاهای پخته شده بدون گلوتن می‌توانید آن را پیدا کنید. این ماده نوعی…
خاک دیاتومه یک پودر سفید بسیار ریز و گچ مانند است که از بقایای فسیلی حاصل از میکروارگانیسم‌های آبی تک‌سلولی به نام دیاتوم‌ها یا فیتوپلانکتون باستانی تشکیل شده است.…
دی مانیتول یک نوع الکل شکر است که به عنوان جایگزین شکر در محصولات غذایی و نوشیدنی استفاده می‌شود. این ماده به طور طبیعی در برخی از میوه‌ها مانند…
دی سدیم فسفات یک ترکیب شیمیایی غیر آلی و پودری سفید رنگ است که در آب محلول است و در صنایع مختلفی مانند داروسازی، کاشی و سرامیک، صنایع غذایی…
دی پتاسیم فسفات یک جامد کریستالی سفید رنگ و بی‌بو است که در آب محلول و به شدت جاذب آب است. این ترکیب شیمیایی منبعی عظیم از دو عنصر…
دی استات سدیم یک ماده شیمیایی آلی است که از فعالیت آنزیم‌ها، کپک‌ها، قارچ‌ها و میکروب‌ها جلوگیری می‌کند و مانع از فاسد شدن مواد غذایی می‌شود. این ماده جامد…
دی ال تارتاریک اسید پودری بدون رنگ است که در آب و الکل محلول است. این ماده معمولا در صنایع غذایی و نوشیدنی به عنوان یک عامل اسیدی و…
ال تارتاریک اسید یک اسید معطر به شکل پودر سفید با طعم طبیعی ترش است. این اسید دو پروتونه و ارگانیک به راحتی در آب حل می‌شود و برای…
توئین 80 مایعی شفاف به رنگ زرد متمایل به نارنجی است که به علت ویسکوزیته بالایی که دارد گاها به صورت مومی شکل نیز یافت می‌شود. این ماده در…
توئین 60 یک مایع غلیظ، چسبنده و مومی شکل به رنگ زرد متمایل به سبز است. این ماده یکی از مشتقات پلی اکسی اتیلن و عامل امولسیفایر روغن در…
توئین 20 مایعی بسیار ویسکوز و چگال، شفاف، با رنگ زرد متمایل به سبز، بویی خاص و طعم تلخ است. این ماده ترکیبی از خانواده پلی‌سوربات‌ها است که به…
پودر آب پنیر نوعی پروتئین کم آب است که می‌توان آن را با آب یا مایعات دیگر مخلوط کرد تا شیک، اسموتی یا سایر غذاها مانند پنکیک پروتئینی درست…
موم کارنوبا یا کارنوبا واکس یک موم گیاهی سخت و زرد رنگ است که از برگ‌های درخت کارنوبا که بومی برزیل است بدست می‌آید. موم کارنوبا به دلیل سختی…
گلیسیرین مونو استئارات (به اختصار GMS) ماده‌ای آلی به شکل پودری سفید رنگ، بدون بو و با مزه‌ای شیرین است که به عنوان امولسیون کننده استفاده می‌شود. این ماده…