سوربات پتاسیم یک پودر سفید بلوری، دانه‌ای یا گرانولی با طعم و بوی خنثی است که به سادگی آب را جذب می‌کند و در صورت قرار گرفتن در معرض…
ستیل الکل یک الکل چرب سفید رنگ با زنجیره طولانی به شکل جامد است که از روغن‌های گیاهی مانند روغن نخل یا نارگیل گرفته می‌شود. این ماده در آب…
ستو استئاریل الکل مخلوطی از الکل‌های چرب است که بیشتر از ستیل الکل و استئاریل الکل و مقادیر کمی از الکل‌هایی با زنجیره بلندتر یا کوتاه‌تر تشکیل شده است.…
فروسیانید پتاسیم یک نمک کریستالی به صورت بلورهای زرد روشن و بدون عطر و بوی مشخص است که با آب مخلوط می‌شود اما در الکل نامحلول است. این ماده…
صمغ عربی یا صمغ اقاقیا پودری کریستالی به رنگ سفید یا زرد روشن است که از درختی به نام آکاسیا به دست می‌آید. این ماده با دارا بودن زنجیره‌های…
روغن سیلیکون ترکیبی بی‌رنگ، بی‌بو، غیر سمی، خنثی و اشتعال‌پذیر به صورت مایع شفاف است. این روغن در دو گرید با ویسکوزیته 350 و 1000 عرضه می‌شود و به…
سدیم اسکوربات یا ویتامین C یک ترکیب شیمیایی متشکل از اتم‌های کربن، هیدروژن، اکسیژن و سدیم است. این ماده که از مواد مغذی ضروری برای بدن به شمار می‌رود،…
ساخارین یک شیرین‌کننده غیر مغذی و مصنوعی به شکل پودر کریستالی سفید است. این ماده حدود 400 برابر ساکارز قدرت شیرین‌کنندگی دارد. البته در غلظت‌های بالا دارای طعم تلخ…
سدیم پلی فسفات یک ترکیب شیمیایی است که در صنایع غذایی به عنوان افزودنی و یک عامل نگهدارنده آب، نرم‌کننده، غلیظ‌کننده و امولسیفایر مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده…
سوربیتول یک ترکیب شیمیایی به صورت پودر و یا مایع است که در آب حل می‌شود. این ماده در حقیقت یک شیرین‌کننده مصنوعی محسوب می‌شود که در تهیه انواع…
ساکارز یک ترکیب آلی ۱۲ کربنه بی‌رنگ، بدون بو و شیرین است که انحلال‌پذیری بسیار زیادی در آب دارد. این قند در محصولات گیاهی ازجمله میوه‌ها، سبزیجات و غلات…
سیترات روی ماده‌ای به شکل پودر سفید رنگ کریستالی و بدون بو که دارای حلالیت معکوس است و محلول در آب می‌باشد. این ماده کاربردهای مختلفی در صنایع دارویی…
دی کلسیم فسفات (به اختصار DCP) پودری سفید رنگ، بدون بو و محلول در آب است که از ۲۸ درصد کلسیم تشکیل شده و مابقی آن را فسفر تشکیل…
ژلاتین ترکیبی نیمه شفاف، بی‌رنگ و مزه است که از کلاژن به دست آمده از اعضای بدن حیوانات اهلی تهیه می‌شود. این ماده زمانی که خشک است ظاهری شکننده…
شکر اضافه شده به برخی ازمواد غذایی در طی فرآیند پردازش، ممکن است تنها عنصر ناسالم در رژیم‌های غذایی مدرن باشد. زایلیتول یک الکل قند طبیعی است که در…